雞百分台灣第一個研發出【米雞蛋糕】，運用台灣在地蓬萊米率先研發出無麩質米雞蛋糕

雞百分首創以台灣米穀粉製作無麩質米雞蛋糕 引領健康烘焙新浪潮
「雞百分」自2019年創立以來，秉持「用在地好米，做出健康幸福的甜點」的理念，率先研發出全台第一顆使用台灣蓬萊米穀粉製作的無麩質米雞蛋糕，開創台灣烘焙市場的新篇章。

雞百分憑藉創新研發精神與對食材的嚴格把關，並於2020年榮獲農糧署「米糧烘焙精品獎」，也讓團隊努力方向獲得正面的肯定。更多人看見台灣米的價值，也重新定義健康與美味可以兼得。




 

雞蛋糕，是許多人從小吃到大的傳統點心，承載著街頭巷尾的溫暖回憶。雞百分團隊觀察到，越來越多消費者關注食物原料的健康與敏感來源，其中無麩質飲食逐漸受到重視。為了讓更多人都能安心享用這份經典美味，雞百分決定以米取代麩質來源，打造全新版本的雞蛋糕。

這項創舉並不容易。米穀粉與一般烘焙原料在結構、吸水性與質地上大不相同。為了呈現「綿密、濕潤、香濃」的理想口感，雞百分研發團隊歷經無數次配方調整與實驗，從原料比例、水分控制到火候拿捏，每個環節都精準微調。過程中經歷過許多失敗，但團隊始終堅持：「我們要讓米也能烘焙出真正好吃的雞蛋糕！」

歷經上百次的試作與改良，雞百分終於成功研發出綿密細緻、香氣十足的無麩質米雞蛋糕。嚴選台灣在地蓬萊米，低加工、高品質的米穀粉不僅保留了自然米香，也讓整體口感更加柔和細膩。無論是對麩質敏感的族群，或是追求健康飲食的現代人，都能安心享用。

「米烘焙不是潮流，而是健康的未來。我們用米來做蛋糕，不只是創新，更是對土地、對人的一份承諾。」品牌選擇使用台灣米，不僅支持在地農業，也讓烘焙產品更貼近台灣人的生活日常。這樣的堅持也獲得肯定，2020年雞百分榮獲農糧署「米糧烘焙精品獎」，成為米穀粉應用創新的指標品牌。




 

目前，雞百分的無麩質米雞蛋糕已在全台陸續插旗，並持續擴大影響力。除了產品創新，雞百分也積極投入社會公益，舉辦「全省一百分計畫」、「讓愛溫暖轉動」等活動，用雞蛋糕傳遞幸福與希望。品牌期許透過美味與善意，陪伴更多人走進健康、安心的飲食選擇。

未來，雞百分將持續以台灣農業為核心，開發更多無麩質的米烘焙產品，讓消費者吃得開心，也吃得安心。雞百分用一顆小小的米雞蛋糕，寫下大大的承諾：從土地開始，讓每一口都是幸福的開始。











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